食べられる野草をさがそう!

⬜︎日時　2024年4月21日9時30分から11時30分
⬜︎案内　市川美保子氏(森林インストラクター・薬剤師)　
⬜︎天気　くもり
⬜︎コース トラスト東屋→鷲神社→畑→トラスト東屋
⬜︎参加　13家族(キャンセル2家族)大人18子ども16 スタッフ4
⬜︎内容　毒のある草の解説　集めた草が食べられるか同定(野の花レストラン) 美味しい草を教えてもらい草採取
オプションで美味しい草とタケノコを天ぷらで食べました。
途中の道に生えている毒草(クサノオウ　センニンソウ　ムラサキケマン)を教えてもらいました。

野の花レストラン(予測ー集めた草が食べられる草かな? 食べられない草かな?)

美味しい野草とタケノコの天ぷらをオプションで食べました。タケノコ、タンポポの花、ノビル、ヨモギ、セリは人気でした。スギナ茶とどくだみ茶を市川先生がご馳走してくれました。

ドクダミ茶の作り方

• 採取は6月～8月頃で小さな蕾を付けた頃、地上部をハサミなどで刈り取ります。

（茎・葉・花すべて使ってお茶にします）

• 刈り取ったドクダミを水できれいに洗い、汚れた葉・ついている泥を取ります。

（農薬散布・除草剤・犬の散歩道などは避ける）

• 乾燥は一番気を使います。植物が重ならないように並べ、風通しの良い所で。

（一日何回か植物をひっくり返す。カビを防ぐため）

• 葉を握るとパリパリと細かくなるようになったら乾燥は終了。
• ハサミで細かく切ります。

（ほうじ茶くらいにしています。）

• 煎じるのはその日または次の日早めに飲み終わるように。

（最初は約２０ｇを１０００ｃｃの水に入れ、ゆっくり煮出します。慣れたら好みの濃さで。）

以上です。

フライパンで炒ってから煎じると書いてあるものもあります。が、好みで良いと思います。

スギナ茶の作り方

１～４まで上記ドクダミ茶と同じです。採取時期は春先～秋まで

６． よく乾燥させたスギナをハサミで細かく切る。

　　（ドクダミより少し細かくしています。お茶の色がなかなか濃くならないので）

• ８０°位に熱くした湯１０００ｃｃの中にスギナ１０ｇ～２０ｇ入れ、１０分～２０分にとろ火で煮出します。（煮だしたお茶は粉が出ていますので、茶こしを使ってボトルに移し、粉を取り除いてから頂きます。）

以上です。

　　　　　　　　　　　　　　注意事項

• 煮だすとき使用するものはドクダミ、スギナとも耐熱ガラス製か土瓶、ステンレス製を使い、鉄製・銅製のものは使用しない。
  • お茶の保存は出来ましたら紙の袋に入れ、缶に入れる。（ビニールは使用しない）